Tipos de granjas acuícolas para cultivo intensivo de peces y moluscos

El consumidor actual quiere ser informado, saber de donde proviene el producto que compra.

Los últimos informes confirman aumento de cultivo de peces y marisco en niveles que ya superan la captura de pesca.  Por ese motivo continuamos con nuestra serie de artículos sobre la acuicultura. En este caso sobre las granjas acuícolas – espacios donde se cultivan las especies de acuicultura.

Las granjas acuícolas son instalaciones dedicadas a la cría y cultivo de peces, mariscos y algas en un entorno controlado. Estas granjas juegan un papel crucial en la producción sostenible de alimentos y en la reducción de la presión sobre las poblaciones salvajes.

Además de contribuir a la sostenibilidad alimentaria, apostan por el desarrollo económico generando empleo y utilizan tecnologías para mejorar la eficiencia y la producción.

El sector acuícola convive con la pesca ya décadas. Gracias a la experiencia y nuevas tecnologías se avanza en la forma de cultivar los peces, crustáceos y las algas, cada vez más respetuoso con el medio ambiente. Eso se refleja en los tipos de granjas acuícolas. Desde las que varían según el crecimiento de los peces o lugar donde se cultivan hasta las que se identifican según las tecnologías aplicadas.

El proceso de cultivo de peces y crustáceos es un proceso bastante complejo. Teniendo en cuenta que algunos tipos de peces se reproducen en agua dulce, pero crecen y viven en aguas saladas. Por lo tanto, cada fase de crecimiento requiere unas condiciones específicas para garantizar ambiente idóneo y bienestar animal. Así diferenciamos entre:

1. Reproductores – donde están los reproductores que garantizan un suministro constante y de alta calidad de alevines o larvas. Estas granjas suelen tener instalaciones especializadas para la reproducción y el cuidado de los huevos hasta que eclosionan.
2. Larvario – En esta etapa los huevos se transforman en larvas, las cuales se alimentan de fitoplancton, rotíferos, artemia y/o microdietas de pienso seco.
3. Preengorde o nursery Esta etapa se enfoca en la crianza de peces desde la etapa de alevines hasta que alcanzan un tamaño intermedio, antes de ser transferidos a las granjas de engorde.
4. Engorde – Última etapa centrada en el crecimiento y desarrollo de los peces hasta que están listos para la cosecha una vez alcanzada la talla comercial para su consumo.

1. Granjas de agua marina

Son instalaciones dedicadas a la cría y cultivo de peces en ambientes marinos controlados. Estas granjas se establecen en aguas costeras, tales como océanos, mares, estuarios y bahías.

Utilizan jaulas flotantes o sistemas de flujo abierto en tierra.

2. Granjas de agua dulce

Se enfoca en la cría y producción de peces en ambientes de agua dulce. Estas granjas se establecen en ríos, lagos, estanques, arroyos, etc., aunque con los sistemas RAS se pueden instalar en cualquier sitio.

Pueden usar tanques de flujo abierto o RAS (sistemas de producción acuícola en circuito cerrado)  en tierra.

1. En tierra

Pueden ser granjas de agua marina o agua dulce, principalmente en tanques o estanques, pudiendo según las especies cubrir todas las etapas de la vida del pez.

2. En mar

Pueden ser granjas de agua marina o agua dulce, principalmente en jaulas flotantes, centrándose en el preengorde y engorde.

El formato de las instalaciones puede variar. Desde los tanques, estanques hasta el cultivo horizontal.

1. RAS (reciruclación)

La abreviatura RAS viene del término inglés Recirculating Aquaculture Systems.  Es un sistema de recirculación de agua con tecnología que permite el reuso del agua ya utilizada, mediante la circulación constante de esta a través de un sistema cerrado. Este proceso puede incluir varias etapas, tales como el tratamiento, la filtración y la desinfección del agua, antes de reutilizarla.

Ventajas

• Control del ambiente
• Eficiencia del agua
• Reducción de impacto ambiental

Desafíos

• Costos iniciales
• Mantenimiento

2. FTS (flujo abierto)

Un sistema de flujo abierto es aquel que utilizan un flujo continuo de agua fresca del entorno natural, como ríos, lagos o el mar.

Ventajas

• Menos costo inicial
• Condiciones naturales

Desafíos

• Control limitado