En la acuicultura moderna, los avances tecnológicos están desempeñando un papel fundamental en la seguridad alimentaria y la trazabilidad.
La implementación de sistemas automáticos de alimentación, además de optimizar la producción, asegura el seguimiento de inocuidad, lo que permite a los piscicultores operar con mayor confianza.
Así, estos sistemas se convierten en una herramienta indispensable para rastrear cada etapa del ciclo de producción, garantizando la transparencia y seguridad que demandan los consumidores y reguladores. No solo mejoran la gestión operativa, sino que también aseguran su competitividad en mercados globales donde la trazabilidad y la calidad son no negociables.
Ámbitos de innovación en acuicultura
El Banco Interamericano de Desarrollo (BID) clasifica nueve áreas de innovación tecnológica que agregan valor con tecnología a procesos y actividades agroalimentarias, ya sea en la producción primaria y secundaria, procesamiento y logística, y finalmente distribución y consumo:
- Nuevos y eficientes sistemas de producción (uso de tecnología).
- Mecanización y automatización de labores (Inteligencia Artificial).
- Mejoramiento genético constante.
- Big Data y agricultura (acuicultura) de precisión.
- Software de gestión y servicios de información y educación al productor.
- Plataformas innovadoras de compra-venta.
- Servicios tercerizados y financiamiento.
- Tecnologías en el procesamiento, logística y distribución de alimentos.
- Productos y servicios alimentarios innovadores y uso de bioenergías y biomateriales en empaques y presentaciones.
La información en tiempo real de parámetros fisicoquímicos del agua y biológicos del sistema de producción, proporcionan al equipo en la granja datos no solo para advertir situaciones, sino rastrear eventos, generar matrices de riesgo o análisis de causalidad que de otra manera serían imposibles de materializar.
¿Cómo aplicar mejoras tecnológicas en una granja acuícola?
Los sistemas automáticos de alimentación no solo optimizan la producción, sino que también aseguran que se cumplan las normativas de inocuidad alimentaria, lo cual es crucial para acceder a mercados internacionales.
Estos y otros sistemas son la base de la trazabilidad que certificaciones como BAP (Best Aquaculture Practices) y ASC (Aquaculture Stewardship Council) descansan para probar a los consumidores su correcta preferencia.
Para la dirección de las empresas acuícolas ofrecer nuevas herramientas su nivel técnico, es fundamental seguir una estrategia bien estructurada que demuestre el interés directivo y su compromiso con la mejora continua. Todo acuicultor quiere hacerlo mejor. Un liderazgo que haga suya esta mirada del cultivo tiene la oportunidad de generar las mejoras desde adentro y apoyar a su nivel técnico con una buena estructura de análisis de los cambios anhelados.
Tengamos presente y compartidas las siguientes tareas:
>> 1. Evaluación de Necesidades: Identificar las áreas específicas donde la automatización puede mejorar la eficiencia y la productividad. Esto incluye analizar los procesos actuales y determinar los puntos críticos que pueden beneficiarse de la tecnología.
>> 2. Investigación y Selección de Tecnología: Investigar las opciones disponibles en el mercado, como sistemas de alimentación automática que utilizan sensores, inteligencia artificial y el Internet de par ajustar la cantidad y el momento de la alimentación según las necesidades específicas de los cultivos.
>> 3.Capacitación del Personal: Asegurar que el personal técnico reciba la formación adecuada para manejar y mantener los nuevos sistemas. Esto puede incluir talleres, cursos en línea y sesiones de entrenamiento práctico.
>> 4.Implementación Gradual: Introducir la tecnología de manera gradual para permitir una adaptación suave y minimizar interrupciones en la producción. Comenzar con proyectos piloto en áreas específicas antes de una implementación a gran escala.
>> 5.Monitoreo y Ajuste: Establecer un sistema de monitoreo continuo para evaluar el rendimiento de los nuevos sistemas y hacer ajustes según sea necesario. Los sensores y el análisis de datos en tiempo real pueden ayudar a optimizar los procesos y mejorar rendimientos específicos como sobrevivencia.
>> 6.Colaboración con Proveedores: Trabajar estrechamente con los proveedores de tecnología para asegurar que los sistemas se adapten a las necesidades específicas de la empresa y recibir soporte técnico continuo.
>> 7.Evaluación de Impacto: Realizar evaluaciones periódicas para medir el impacto de la tecnología en la producción y la eficiencia operativa. Esto ayudará a justificar la inversión y a identificar áreas de mejora continua.
Implementar estas herramientas no solo mejora la eficiencia operativa, sino que también asegura la competitividad en mercados globales. La incorporación de tecnología en la acuicultura ya no es una opción, sino una necesidad.
Luis-Felipe Díaz es médico veterinario, especialista en acuicultura con más de treinta años de experiencia en la gestión de equipos y sistemas en producción acuícola, genética, reproducción, producción y procesos de salmónidos. Décadas de experiencia dedicadas al diseño y operaciones de pisciculturas, sistemas de RAS y procesos sostenibles en acuicultura. Desde febrero 2024 Director Regional América en FFF.
Contacto: Felipe.diaz (@) fishfarmfeeder.com
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