Color plateado en todo el cuerpo, más oscuro en el dorso y más claro en el vientre. Presenta una boca grande y mandíbula prominente.
Excelente para asar, al vapor, hornear, freír o como filetes frescos y congelados.
Criados en sistemas de recirculación en tierra (RAS) o criaderos especializados
Muy apreciado por su carne blanca, firme y sabor suave, siendo una especie clave en la acuicultura tropical.
Subproductos: Utilizado para la producción de harina de pescado y aceites.
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