Guía de especies

Cabeza de Serpiente

Habitat

Descripción General

Tamaño y peso

Ciclo de vida

Crecimiento rápido; algunas especies alcanzan tamaño de mercado en menos de un año.

Adaptaciones

Capacidad para respirar aire atmosférico y sobrevivir en aguas con muy baja oxigenación, lo que facilita su cultivo en condiciones adversas.

Sistemas cultivo juveniles

Criados en estanques o sistemas de recirculación (RAS).

Sistema cultivo para engorde

Principalmente en estanques de agua dulce, lagunas y sistemas de acuicultura extensiva.

Originario del sudeste asiático, el sur de China e India, pero introducido en otras regiones. Habita aguas dulces.
Tailandia, Vietnam, Indonesia, India, China.

Muy apreciado en gastronomía local y como especie de acuicultura por su rápido crecimiento y resistencia.

Subproductos: Algunas especies son utilizadas en la medicina tradicional asiática.

Ideal para freír, cocinar al vapor, asar o preparar en currys y sopas.