Cuerpo oscuro con una coloración marrón o gris, una línea lateral blanca y una cabeza ancha con una mandíbula prominente.
Criados en sistemas de recirculación en tierra (RAS) o en criaderos especializados.
Principalmente en jaulas marinas flotantes en aguas abiertas.
Muy apreciada por su carne blanca, firme y sabor suave, ideal para mercados de alta gama.
Subproductos: Procesada para harina de pescado y aceites.
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