Guía de especies

Sábalo

Habitat

Descripción General

Tamaño y peso

Ciclo de vida

Crecimiento moderado; alcanza tamaño de mercado en 1 a 2 años dependiendo del sistema de cultivo.

Adaptaciones

Alta tolerancia a cambios de calidad del agua y disponibilidad de alimentos, ya que se alimenta de material orgánico y fitoplancton.

Sistemas cultivo juveniles

Generalmente capturados en estado salvaje para cultivo.

Sistema cultivo para engorde

Criado en estanques de agua dulce o en sistemas extensivos en embalses y ríos.

Comúnmente entre 500 g y 2 kg; algunos ejemplares excepcionales pueden superar los 5 kg, dependiendo de la especie.
Brasil, Argentina, Uruguay, Paraguay, Colombia, Venezuela.

Muy importante en la pesca artesanal y como alimento básico en algunas regiones de América del Sur.

Subproductos: Utilizado en harina de pescado o como cebo en pesca deportiva.

Freído, asado, al horno o en sopas.