También conocido como «Brage» este pez posee una piel sin escamas, coloración gris oscura o marrón en el dorso y más clara en el vientre. Presenta largas barbas sensoriales cerca de la boca, características de los bagres.
Criados en sistemas de recirculación (RAS) o estanques controlados.
Principalmente en estanques de agua dulce o sistemas de recirculación con alta densidad de población.
El siluro europeo es una especie destacada en acuicultura debido a su rápido crecimiento y carne de alta calidad, que se caracteriza por un sabor suave y textura firme. Su cultivo está en expansión, impulsado por técnicas sostenibles y sistemas de recirculación de agua.
Sin embargo, es crucial señalar que fuera de su hábitat natural en Asia, en libertad, el siluro europeo se comporta como una especie invasora, lo que genera graves impactos ecológicos. Esta especie predadora destruye las poblaciones locales de peces y otras especies acuáticas al competir por los recursos y eliminar las especies autóctonas, lo que provoca un desequilibrio ecológico. Aunque es muy valorado en pesca deportiva por su tamaño imponente, su propagación en ecosistemas no nativos representa una seria amenaza para la biodiversidad local salvaje.
Subproductos: Utilizado para la elaboración de filetes frescos, congelados o ahumados.
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