Color variable según la especie, generalmente gris plateado con bandas verticales oscuras. La aleta dorsal y las aletas pectorales suelen ser largas y prominentes.
Criados en sistemas de recirculación (RAS), estanques o jaulas flotantes.
Principalmente en estanques de agua dulce, sistemas de recirculación y jaulas en lagos o embalses.
Muy apreciada en acuicultura por su rápido crecimiento, carne blanca, textura firme y sabor suave.
Subproductos: A veces utilizada en harina de pescado y productos procesados como filetes congelados o empanizados.
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