Guía de especies

Trucha Fario

Habitat

Descripción General

Tamaño y peso

Ciclo de vida

Crecimiento moderado; alcanza tamaño de mercado en 12 a 24 meses dependiendo de las condiciones de cultivo.

Adaptaciones

Requiere aguas frías (10-16°C) y bien oxigenadas, pero es más exigente que la trucha arcoíris.

Sistemas cultivo juveniles

Criados en sistemas de recirculación (RAS) o criaderos en tierra.

Sistema cultivo para engorde

Principalmente en estanques, jaulas en lagos o sistemas de flujo continuo en ríos.

Originaria de Europa, pero introducida en América del Norte, Sudamérica, Australia y Nueva Zelanda. Vive en aguas frías y bien oxigenadas.
España, Francia, Italia, Alemania, Estados Unidos.

Muy apreciada tanto en pesca deportiva como en acuicultura por su carne firme y sabor intenso.

Subproductos: Puede ser procesada en filetes congelados o ahumados.

Ideal para asar, hornear, freír o en sopas y guisos.